目前，國內炒貨食品企業(yè)規(guī)模大小差別懸殊，產品質量良莠不齊，據2007年國家質檢總局對福建、廣東、浙江、上海、安徽、江蘇、山東、江西、甘肅、重慶等省、直轄市部分企業(yè)的炒貨食品進行的抽查顯示，產品抽樣合格率僅為74%。抽查中發(fā)現的主要質量問題之一是過氧化值超標。過氧化值指標反映炒貨食品中油脂的酸敗程度，是炒貨食品的主要衛(wèi)生指標，油脂過氧化值過高不僅導致食品風味劣變，而且會造成人體胃腸不適。
   堅果炒貨食品是歷史悠久深受國人喜愛的傳統(tǒng)休閑小食品，由于氣特殊的營養(yǎng)保健功能和價廉物美的大眾特質，傳承數千年經久不衰。近年來，隨著經濟發(fā)展和人們生活水平的提高，很多消費者將堅果炒貨食品列入到日常的消費方式和休閑情趣之中，從而使這類食品修非迅速增長，行業(yè)產銷規(guī)模事先跳躍式發(fā)展。在堅果炒貨市場不斷擴大的同事，但整個行業(yè)不斷擴大的同時，但整個行業(yè)也面臨一個產品質量的老問題——產品氧化酸敗。堅果炒貨因其富含油脂，且不飽和脂肪酸含量較高，在流通銷售過程中很容易出現因過氧化值超標造成產品氧化酸化酸敗，而且由于產品氧化是不可逆的反應，一旦出現問題將意味著會給食用者的身體健康帶來危害及大批量的產品浪費，同事對公司的品牌、聲譽造成重大打擊。如現在市場上最常見的、銷量最大的炒貨食品是花生和瓜子，就是很容易氧化酸敗發(fā)生哈喇味，產生食品安全問題。因此，堅果炒貨食品的包裝防護成為食品包裝中的一個重要課題。這類食品包裝的關鍵性要求是防止油脂的氧化酸敗。針對油脂的氧化酸敗機理，國內有的企業(yè)引進國外先進的薄膜生產線，研發(fā)并生產出了多層共擠高阻隔真空包裝，這種七層、九層共擠高阻隔真空包裝由國際公認的環(huán)保型材料（EVOH、PA、PE、PP、PET）采用物理方法一次共擠而成。多層共擠高阻隔包裝具有無污染、高阻隔、功能強、成本低、強度高、抗穿刺等特點。旭日高阻隔共擠真空包裝性能優(yōu)良，對氧氣具有優(yōu)良的阻隔性能有效阻止油脂的氧化酸敗，保持堅果炒貨食品的安全和特有風味，產品不怕壓、摔、扎，不容易漏氣，可大大延長產品的保質期和貨架期，提升企業(yè)的經濟效益。同時，七層共擠高阻隔真空包裝與傳統(tǒng)的干式復合包裝有著本質的區(qū)別：干式復合包裝是由兩種材料用膠黏劑含有苯類、酯類等有害物質，容易滲透、遷移出來直接與食品接觸，從而造成對食品的污染；七層共擠高阻隔包裝不采用膠黏劑，不含有苯類、酯類等有害物質，因此無殘留溶劑污染問題，保證了食品安全。